Le catene di fast food guardano a sud, e il Molise conta i suoi ristoranti

Le più grandi catene di fast food del mondo si stanno espandendo in Italia al ritmo più rapido da quando sono sbarcate nel paese, e guardano sempre più verso sud. È quanto riporta The Local Italy in un'analisi basata su mappe, pubblicata venerdì.

La testata non indica quali regioni meridionali siano prioritarie né fornisce cifre per il Molise. Il dato che offre è di direzione: l'espansione punta a meridione, dove la penetrazione delle catene è stata finora inferiore a quella delle grandi città del Nord.

Per una regione la cui economia si regge su agricoltura, piccola manifattura ed emigrazione, la notizia ha un doppio taglio. Il cibo è la voce più visibile dell'Italia nel mondo, e il Molise produce una parte di quel racconto con olio, formaggi e allevamento.

The Local Italy non collega la propria analisi alla filiera agricola locale. La connessione, qui, resta una domanda aperta: cosa succede alla produzione quando cambia il modo in cui una regione mangia.