La pasta del futuro: il grano resistente al clima si sperimenta in Italia

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo France 24.

Il servizio dell'emittente francese, andato in onda questa settimana, descrive un laboratorio a cielo aperto dove la tradizione agricola italiana incontra la ricerca scientifica. L'obiettivo dichiarato è sviluppare varietà di grano in grado di resistere a un clima che cambia, con estati più calde e siccità più frequenti.