La pasta del futuro: il grano resistente al clima passa dal laboratorio al campo

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo France 24.

Il servizio della testata francese si concentra sugli sforzi degli scienziati per sviluppare varietà di grano più resistenti al clima, in un momento in cui l'Italia è stretta dalla siccità e dalle ondate di calore. Le temperature che toccano i 40 gradi in molte città e le ordinanze idriche in tutte le regioni rendono la ricerca una questione concreta, non solo accademica.