La pasta del futuro: l'Italia testa il grano resistente al clima

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo France 24.

Il progetto arriva in un momento di crescente preoccupazione per gli effetti del cambiamento climatico sull'agricoltura italiana. La siccità che sta colpendo il Paese, con molte regioni che hanno imposto restrizioni idriche, minaccia direttamente le colture di grano duro da cui dipende la produzione di pasta.