La pasta del futuro: l'Italia testa il grano resistente al clima

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo France 24.

Il progetto di ricerca mira a sviluppare varietà di grano duro più resistenti alle condizioni climatiche estreme, in particolare alla siccità che sta colpendo sempre più frequentemente il bacino del Po e le regioni agricole italiane.