La pasta del futuro: l'Italia testa il grano resistente al clima

Nella Food Valley dell'Emilia-Romagna i ricercatori sviluppano varietà di frumento per affrontare la siccità. Per la Sardegna, antica terra di cerealicoltura, è una questione che tocca il cuore dell'identità

Gavino Sanna780 wordsEdition №70mercoledì 5 agosto 2026 — Edizione № 70

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, ha riferito France 24 in un servizio dedicato.

Il servizio della testata francese mostra come gli scienziati stiano incrociando varietà tradizionali con ceppi selvatici per ottenere frumenti più tolleranti alla siccità e alle temperature estreme, condizioni che l'agricoltura italiana affronta ormai ogni estate.

Per la Sardegna, isola mediterranea con un passato millenario di coltivazione del grano e una vocazione pastorale che si intreccia con quella cerealicola, la notizia arriva come un segnale: la ricerca sul grano resistente non è solo una questione emiliana, ma una sfida che riguarda l'intero bacino del Mediterraneo.