La pasta del futuro: il grano resistente al clima che guarda alla Puglia

Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Valle del Cibo' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano. Lo racconta France 24, che ha dedicato un servizio alla tecnologia utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico.

La notizia arriva mentre l'Italia affronta quella che The Local Italy descrive come una possibile estate da record, con temperature che si avvicinano o superano quelle dell'infame 2003. Il ministero della salute ha posto 27 città in allerta rossa, da Trieste a Palermo, secondo France 24.

Per la Puglia, la questione non è astratta. La regione è uno dei principali produttori di grano duro in Italia, una coltura che ha già sofferto la siccità degli ultimi anni. La ricerca sul grano resistente al clima, nata nel Nord, potrebbe avere ricadute decisive anche nel Sud.