La pasta del futuro: l'Italia testa il grano resistente al clima

La pasta, uno dei piatti più amati al mondo, potrebbe cambiare volto per sopravvivere al clima che cambia. Nella regione dell'Emilia-Romagna, cuore della cosiddetta 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale: il grano.

Secondo France 24, che ha dedicato un servizio alla vicenda, la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico, testando varietà di grano in grado di resistere a condizioni climatiche sempre più difficili, dalla siccità alle temperature estreme.

La ricerca arriva in un momento critico per l'agricoltura italiana. Le cronache internazionali di queste settimane raccontano di un'Italia alle prese con una siccità che ha spinto molte regioni a imporre restrizioni idriche, con ordinanze che limitano l'uso dell'acqua in vaste aree del paese.

La sperimentazione emiliana si inserisce in uno sforzo più ampio per rendere la produzione alimentare italiana più resiliente, in un paese dove la pasta rappresenta non solo un alimento base ma un simbolo culturale ed economico di portata globale.