La pasta del futuro: l'Italia testa il grano resistente al clima

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo France 24.

Il servizio della testata francese mostra come gli scienziati stiano lavorando su varietà di grano in grado di resistere alle condizioni climatiche sempre più estreme, in particolare alla siccità che ha colpito l'Italia nelle ultime stagioni.

Mentre il paese affronta ondate di caldo record e restrizioni idriche in molte regioni, la ricerca sul grano resistente diventa una priorità strategica per l'industria alimentare italiana, un settore che vale miliardi di euro e che dipende dalla qualità della materia prima.