La pasta del futuro: l'Emilia-Romagna testa il grano che sfida il clima

La pasta potrebbe essere uno dei piatti più amati al mondo, ma la tecnologia viene utilizzata per migliorare il piatto italiano iconico. Nella regione dell'Emilia-Romagna, la 'Food Valley' italiana, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale, il grano, secondo quanto riferito da France 24.

Il servizio della televisione francese ha mostrato come gli scienziati stiano sviluppando nuove varietà di grano in grado di resistere a condizioni climatiche sempre più estreme, con estati più calde e una siccità che ormai colpisce regolarmente la penisola.

La ricerca arriva in un momento in cui l'Italia affronta una delle estati più difficili degli ultimi anni, con restrizioni idriche in quasi tutte le regioni e temperature che hanno superato i 40 gradi in molte città.