La pasta del futuro: il grano resistente al clima che il Sud osserva

Nella 'Food Valley' italiana, in Emilia-Romagna, i ricercatori stanno creando la pasta del futuro concentrandosi sul suo ingrediente principale: il grano. Lo racconta France 24, che ha dedicato un servizio alla tecnologia applicata al piatto italiano più iconico.

La sperimentazione di grani resistenti al clima arriva in un momento in cui l'Italia intera affronta una delle peggiori siccità degli ultimi anni. The Local Italy riporta che città e regioni in tutta Italia stanno emanando ordinanze per limitare l'uso dell'acqua a causa delle condizioni di siccità e delle scorte in diminuzione.

Per la Calabria, la questione del grano non è una curiosità da laboratorio. È una necessità concreta: la regione produce grano duro da secoli, e la siccità che stringe il Mediterraneo minaccia direttamente i raccolti e l'economia agricola del Sud.