Il Po si prosciuga, il Parmigiano trema

L'acqua di mare sta infiltrandosi nel Po mentre il corso d'acqua inizia a prosciugarsi nell'ondata di caldo che stringe l'Italia, secondo quanto riportato da The Local Italy. Il fenomeno colpisce direttamente un'area agricola che produce il latte per il formaggio Parmigiano Reggiano, uno dei pilastri dell'economia agroalimentare della Lombardia e dell'Emilia-Romagna.

L'intrusion salina nel Po non è un evento isolato, ma la conseguenza di una combinazione di fattori: precipitazioni ridotte, temperature record, e una domanda di acqua per l'irrigazione che rimane elevata nonostante la siccità. Quando il livello del fiume scende, l'acqua salata dell'Adriatico risale il corso d'acqua, contaminando le risorse idriche che gli allevatori utilizzano per abbeverare il bestiame.

Gli agricoltori della regione temono le conseguenze sulla qualità e sulla quantità del latte. La composizione chimica dell'acqua è critica per la produzione casearia: il latte ottenuto da bestiame abbeverato con acqua contaminata da sale può perdere le proprietà organolettiche che definiscono il Parmigiano Reggiano, mettendo a rischio la denominazione di origine protetta e i mercati internazionali.